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Huevos rellenos de besamel

Una receta riquisima que les encantará tanto a grandes como a pequeños. Como alternativa a las croquetas, los huevos rellenos de besamel resultan más fáciles de freír.

Ingredientes

8 huevos (huevos duros)
2 tz besamel (espesa, caliente)
100 g jamón (picado)
  aceite (aceite abundante para freír)
1 huevo (batido)

Instrucciones

  1. Pelamos los huevos duros y los cortamos por la mitad longitudinalmente.
  2. Machacamos las yemas y las mezclamos con el jamón picado y la besamel.
  3. Rellenamos los huevos con esta mezcla y los dejamos reposar hasta que la besamel se enfríe.
  4. Cuando la besamel esté fría, pasamos los huevos por huevo batido y los cubrimos con pan rallado.
  5. Si hay tiempo, los dejamos reposar en el refrigerador 20-30 minutos.
  6. Calentamos aceite abundante en una sartén honda a fuego vivo.
  7. Cuando el aceite esté bien caliente, vamos echando los huevos rellenos, concuidado de que la besamel no se rompa y de no llenar demasiado la sartén.
  8. Los freímos hasta que el pan rallado se dore, 2-3 minutos.
  9. Vamos sacándolos a medida de que estén hechos y los dejamos un momento sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  10. Los pasamos a una fuente y los servimos bien calientes.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción30
Tiempo total
45 minutos

Notas

Se necesita una besamel espesa, como la que se hace para croquetas.

El jamón picado se podría añadir a la besamel mientras se hace.

Podemos servir los huevos rellenos de besamel acompañados de una ensalada de tomate.

Origen

Cocina española

Huevos rellenos