Mejillones al curry
Ademas de ser muy sabroso, es un plato fácil de hacer para una o dos personas.
Ingredientes
500 gramos mejillón (limpios, sin barbas)
2 cucharadas mantequilla clarificada (o ghee)
2 dientes ajo (pelados y machacados)
1 cucharada jengibre (pelado y rallado)
3 chalotas (peladas, picadas finas)
2 cucharadas garam masala (o al gusto)
300 mililitros caldo de pescado
250 mililitros nata líquida
sal y pimienta (al gusto, pimienta negra molida)
2 ramas cilantro (las hojas, para decorar)
Instrucciones
- Calentamos la mantequilla clarificada en una cazuela y freímos el ajo, el jengibre un par de minutos, moviéndolos.
- Salpicamos la mezcla garam masala por encima y seguimos cocinando hasta que la chalota empiece a ablandarse.
- Añadimos el caldo de pescado y la nata líquida y esperamos a que hiervan.
- Echamos los mejillones y tapamos la cazuela. Hervimos los mejillonses 5-6 minutos. Deshechamos los que no se hayan abierto.
- Rectificamos la sazón añadiendo un poco de sal y pimienta molida si hiciera falta.
- Los pasamos a la fuente, decoramos con cilantro y servimos.
Rendimiento
2 raciones
Tiempo de preparación
14 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Tiempo total
29 minutos