Pan perdido (pain perdu)
El pan perdido (pain perdu) de Nueva Orleans es similar a las tostadas francesas y a las torrijas. Los emigrantes francófonos que llegaron desde Canadá.trajeron la receta.
Ingredientes
8 reb pan (pan del día anterior)
175 ml leche
2 huevos (batidos)
3 cda azúcar
2 cda zumo de naranja
5 gt extracto de vainilla
mantequilla (para freír el pan)
4 cdta azúcar
Instrucciones
- Mezclamos la leche, huevos, azúcar, extracto de vainilla y zumo de naranja en un plato hondo o un cuenco.
- Metemos el pan en la mezcla de leche y huevo para que el pan absorba parte del líquido.
- Fundimos un poco de mantequilla en una sartén.
- Ponemos unas rebanadas de pan en la sartén y las freímos en la mantequilla hasta que se doren, unos 2 minutos.
- Les damos la vuelta y las freímos por el otro lado hasta que también se dore, 1-2 minutos más.
- Sacamos el pan a una fuente y lo mantenemos caliente mientras terminamos de freír el resto de las rebanadas.
- Para servir, ponemos 2 rebanadas de pan en cada plato y salpicamos azúcar glas por encima.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación10
Tiempo de cocción15
Tiempo total
25 minutos
Notas
Se suele servir con fruta, por ejemplo, fresas, lavadas, sin rabitos y cortadas.
En lugar de azúcar glas, puede echarse miel por encima.
Origen
El pai perdu se hacía originalmente con agua de azahar.