Se puede preparar por la mañana y dejarlo enfriar para que esté firme a la hora de preparar la comida, o la cena. Un plato muy fácil de hacer con la olla a presión.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos la carne picada en un cuenco. La sazonamos con sal y pimienta. Mezclamos la carne con el pan, perejil, cebolla picada, ajo picado y el huevo.
Dividimos la carne en dos partes iguales y les damos forma de uso, o de cilindro. Envolvemos en ambos cilindros papel encerado y los refrigeramos varias horas para que se pongan firmes.
Para cocinar la carne, la sacamos del refrigerador y quitamos el papel encerado. Calentamos aceite en la olla a presión y doramos la carne por todos lados.
Retiramos el aceite. Pasamos la carne a la cesta para cocer al vapor y la volvemos a poner en la olla.
Mezclamos el agua y la salsa de tomate. Vertemos esta mezcla sobre la carne.
Cerramos la olla y la calentamos hasta que alcance la presión alta. Bajamos el fuego y dejamos que la carne se cocine a presión alta 15 minutos. Podemos dejar que la presión baje por el método rápido.
Sacamos la carne de la olla y la cortamos en rodajas.
La salsa se puede servir al lado y puede espesarse, si fuera necesario.
