El pate de cerdo es una delicia típica de la cocina europea. Esta receta es fácil y se puede preparar por adelantado.
Ingredientes
100 g hígado (hiegado de cerdo, troceado)
100 g carne de cerdo (troceada)
100 g tocino (tocino fresco, troceado)
1 cebolla (pelada y picada)
150 ml brandy
huevo (batido)
nuez moscada (molida, al gusto)
sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
Picamos juntos el hígado de cerdo, la carne de cerdo y el tocino. Los pasamos a un recipiente, añadimos la cebolla, brandy, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclamos bien y dejamos reposar la mezcla en el refrigerador unas horas.
Cuando llegue el momento de cocinar el paté de cerdo, incorporamos el huevo batido y pasamos la mezcla a un molde recubierto con gasa de algodón. Tapamos el molde y lo ponemos a cocer al baño maría hasta que cuaje, 45-60 minutos.
Dejamos que el paté de cerdo se enfríe a temperatura ambiente antes de desmoldarlo. Se sirve cortado en rodajas.
paté de cerdo
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción57
Tiempo total
1 hora, 17 minutos