Paté de cerdo
El pate de cerdo es una delicia típica de la cocina europea. Esta receta es fácil y se puede preparar por adelantado.
Ingredientes
Instrucciones
Picamos juntos el hígado de cerdo, la carne de cerdo y el tocino. Los pasamos a un recipiente, añadimos la cebolla, brandy, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclamos bien y dejamos reposar la mezcla en el refrigerador unas horas.
Cuando llegue el momento de cocinar el paté de cerdo, incorporamos el huevo batido y pasamos la mezcla a un molde recubierto con gasa de algodón. Tapamos el molde y lo ponemos a cocer al baño maría hasta que cuaje, 45-60 minutos.
Dejamos que el paté de cerdo se enfríe a temperatura ambiente antes de desmoldarlo. Se sirve cortado en rodajas.
Notas
El paté de cerdo también se puede hacer en el horno, como si fuera un pastel de carne, pero queda mejor cocido al baño maría.
Para darle más sabor, pueden añadirse hierbas aromáticas y otras especias.