Paté de cerdo

El pate de cerdo es una delicia típica de la cocina europea. Esta receta es fácil y se puede preparar por adelantado.

Ingredientes

100 g hígado (hiegado de cerdo, troceado)
100 g carne de cerdo (troceada)
100 g tocino (tocino fresco, troceado)
1 cebolla (pelada y picada)
150 ml brandy
  huevo (batido)
  nuez moscada (molida, al gusto)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

Picamos juntos el hígado de cerdo, la carne de cerdo y el tocino. Los pasamos a un recipiente, añadimos la cebolla, brandy, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclamos bien y dejamos reposar la mezcla en el refrigerador unas horas.

Cuando llegue el momento de cocinar el paté de cerdo, incorporamos el huevo batido y pasamos la mezcla a un molde recubierto con gasa de algodón. Tapamos el molde y lo ponemos a cocer al baño maría hasta que cuaje, 45-60 minutos.

Dejamos que el paté de cerdo se enfríe a temperatura ambiente antes de desmoldarlo. Se sirve cortado en rodajas.

paté de cerdo

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción57
Tiempo total
1 hora, 17 minutos