La carne picada se cuece al vapor, lo que la hace más jugosa y le da una textura más suave y un sabor más delicado. Se puede usar como relleno para empanadas o se sirve como plato con arroz y otros acompañamientos.
Ingredientes
1 cda aceite de oliva
350 g carne picada (generalmente carne de vaca)
2 di ajo (pelados, rallados o picados)
1 cebolla (pelada, rallada o picada muy fina)
2 tomate (maduros, pelados y troceados)
1 pimiento (optativo, pimiento rojo, troceado)
3 cda aceitunas (verdes o negras, deshuesadas y cortadas en rodajas)
2 huevos (optativo, huevos duros, pelados y troceados)
sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
Calentamos el aceite en una sartén grande y freímos durante 2-3 minutos, movéndolos bien, la carne picada con el ajo, sazonándolos bien con sal y pimienta.
Añadimos la cebolla, tomate y pimiento, si se usa. Mezclamos todo bien, tapamos el picadillo y dejamos que se cocine hasta que la carne esté hecha, 20-25 minutos.
Cuando esté listo, lo servimos caliente como plato, o dejamos que se enfríe para usarlo como relleno.
picadillo de carne
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción30
Tiempo total
50 minutos