Pizza de Zanzíbar
A diferencia de lo que sugiere su nombre, la pizza de Zanzíbar se parece más a un crêpe o tortita rellenos que a una pizza italiana tradicional. En esta receta, se usa un relleno salado con carne picada.
Ingredientes
Instrucciones
En un bol grande, mezclamos la harina y la sal. Agregamos agua gradualmente, mezclando hasta formar una masa suave y maleable. Amasamos durante unos 5 minutos, y luego la cubrimos ligeramente con aceite. Cubrirmos el recipiente y dejamos que la masa repose al menos 30 minutos.
En un cuenco, combinamos la carne picada, cebolla, pimiento, maíz, tomate, curry en polvo, sal y pimienta. Mezclamos bien.
Dividimos la masa en bolas pequeñas. En una superficie ligeramente aceitada, extendemos una bola en un círculo muy fino. Colocamos una porción del relleno en el centro del círculo de masa. Espolvoreamos con cilantro y queso rallado, si se utilizan. Doblamos cuidadosamente los bordes de la masa sobre el relleno, sellándolo bien.
Calentamos una sartén antiadherente o plancha a fuego medio, engrasándola ligeramente. Colocamos la pizza de Zanzíbar en la plancha, con la parte sellada hacia abajo. Cocinamos hasta que el fondo esté dorado, luego le damos la vuelta y la cocinamos por el otro lado. Presionar ligeramente con una espátula para asegurar una cocción uniforme.
Servimos la piza de Zanzíba caliente.
Notas
Es un plato versátil que puede llenarse con una variedad de ingredientes, desde carnes y vegetales salados hasta frutas dulces y chocolate.
La pizza de Zanzíbar se puede disfrutar sola o con un acompañamiento de ensalada fresca o salsa para mojar, como una salsa de tamarindo picante o un simple dip de yogur.
Variaciones
Para que quede más picante, se puede añadir chile verde, picado, al relleno.
Se puede cascar un huevo sobre el relleno, antes de añadir el cilantro o queso rallado y sellar la pizza.
Versión vegetariana: Reemplazar la carne con una mezcla de verduras y hortalizas ralladas, como zanahorias, calabacín y espinacas.
Versión marinera: Usar pescado o gambas picados en lugar de carne.
Versión dulce: Para una pizza de postre, rellenar la masa con plátano en rodajas, crema de chocolate y una pizca de azúcar.
Origen
La pizza de Zanzíbar es una delicia única de la comida callejera de la hermosa isla de Zanzíbar, frente a la costa de Tanzania. Probablemente surgió de la adaptación creativa de recetas tradicionales por parte de vendedores de comida callejera locales, buscando ofrecer opciones sabrosas y asequibles.