Salsa de manzana para barbacoa
El vinagre de sidra no suele combinarse con la salsa de soja, pero hacen buena pareja en esta salsa para barbacoa.
Ingredientes
250 mililitros kétchup de tomate
60 mililitros vinagre de sidra (sidra de manzana)
60 mililitros salsa de soja
2 dientes ajo (pelados y rallados)
3 pizcas pimienta (en polvo, pimienta blanca)
1 manzana (pequeña, pelada y rallada)
4 cucharadas cebolla (rallada)
2 cucharadas pimiento (pimiento verde picadito)
Instrucciones
- Ponemos todos los ingredientes en un cazo y los llevamos a ebullición.
- Hervimos la salsa lentamente durante 15 minutos.
- La retiramos del fuego y la reservamos hasta que se necesite.
A la hora de hacer la barbacoa
- Rociar la carne con zumo de manzana mientras se hace.
- Cubrirla con la salsa durante los últimos 15 minutos.
Rendimiento
1 lote
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo total
30 minutos
Notas
La carne se puede frotar antes de asarla con una mezcla de 1 cucharada de pimienta blanca; 1 cucharada de pimentón; 1 cucharadita de chile molido; 2 cucharaditas de sal de apio; 2 cucharaitas de pimienta roja; 2 pizcas de mostaza en polvo. Esta mezcla complementa el sabor de la salsa.
Puede añadirse menos pimienta y omitir el chile molido si no se desea que la carne quede picante.