Salsa de pimiento (ligera)
Una magnífica salsa para pasta con un sabor tan rico como promete su aspecto.
Ingredientes
Instrucciones
Cocemos los pimientos en el horno de microondas 3 minutos a potencia alta, o hasta que estén tiernos.
Calentamos el aceite en un cazo grande. Añadimos la cebolla picada y la pochamos 2 minutos.
Añadimos el ajo picado y la pimienta y seguimos cocinando hasta que la cebolla se ha ablandado, unos 3 minutos.
Trituramos los pimientos, el sofrito y la leche con la batidora hasta hacer una salsa uniforme.
Rectificamos la sazón y servimos la sala de pimientos muy caliente.
Notas
No hace falta que la salsa sea muy fina.
La salsa de pimientos queda más dulce si se hace con pimientos rojos, naranjas o amarillos.
Para reducir el tiempo, se pueden usar tiras de pimiento congeladas, perviamente descongeladas y bien escurridas. En ese caso, se mezclan las tiras descongeladas con el sofrito y la leche y se cuece todo junto en el microondas 3-4 minutos, removiendo a la mitad.
La salsa se puede refrigerar 24 horas y recalentarla antes de servirla. Se puede congelar durante 3-4 semanas.