Zanahorias con guisantes
Esta receta de zanahorias y guisantes se puede servir como primer plato o como acompañamiento para casi cualqueir asado.
Ingredientes
1⁄2 kilogramo guisante (ya desgranados)
1⁄2 kilogramo zanahorias (peladas y cortadas en cuadraditos)
1 cebolla (pequeña, pelada, rallada o picada muy fina)
2 dientes ajo (pelados y picados)
2 lonchas jamón serrano (gruesas, cortadas en dados)
45 mililitros aceite
líquido (agua o caldo)
Instrucciones
- Ponemos las zanahorias y los guisantes en una olla y añadimos líquido hasta que justo los cubra. Los cocemos,destapados, a fuego lento 10-15 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
- Mientras las hortalizas cuecen, calentamos el aceite en una sartén y freímos la cebolla hasta que esté transparente.
- Añadimos el ajo picado y el jamón y los sofreímos 2-3 minutos.
- Echamos el contenido de la sartén en la olla, sobre las zanahorias y guisantes. Dejamos que sigan hirviendo hasta que el líquido se consuma casi por completo.
- Rectificamos la sazón y servimos las zanahorias y guisantes bien calientes.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Tiempo total
45 minutos
Notas
Para que el plato resulte más sabroso, se puede añadir un cubito de caldo, desmenuzado, junto con el agua al cocer las zanahorias y guisantes. Alternativamente, se pueden cocer en caldo en lugar de agua.
Se puede omitir el jamón serrano y usar caldo de verduras para que este plato sea apto para una dieta vegetariana.