Recetas con cebolla
Lista de recetas que contienen cebolla como ingrediente.
Macarrones con setas y jamón
Una receta casera que combina la sencillez de un buen plato de pasta, el sabor umami de las setas, la nota salada del jamón y una salsa de tomate casera. Un plato completo y relativamente fácil de preparar.
Albóndigas griegas al comino (soutzoukakia)
Estas albóndigas alargadas buscan la calidez del comino, el ajo y una rica salsa de tomate con canela. Son un plato principal robusto, pensado para mojar pan y calentar el cuerpo.
Repollo relleno de bechamel
Las hojas tiernas del repollo envuelven un relleno cremoso de bechamel y jamón, todo ello gratinado al horno hasta alcanzar la perfección. Es un plato económico, nutritivo y perfecto para los días más fríos, cuando el cuerpo pide comida con sustancia y sabor. Además, es una forma deliciosa de disfrutar de las verduras de invierno de una manera diferente y creativa.
Pescado al horno con salsa cremosa a las hierbas
La clave de este plato es una técnica de doble infusión: por abajo, el pescado descansa sobre una "cama" de cebolla y limón que, al asarse, libera vapores aromáticos que penetran desde la base. Por arriba, una cobertura rica y untuosa de mayonesa, nata agria y hierbas secas sella los jugos naturales del pescado, asegurando que quede increíblemente tierno y jugoso.
Gumbo de cangrejo, gambas y ocra
Este gumbo de cangrejo, camarones y okra nos transporta directamente a las costas de las Bahamas y al sur de Estados Unidos, donde el mar dicta el ritmo de la vida y la cocina es el corazón del hogar. A diferencia de su primo famoso de Luisiana, conocido por su roux (mezcla de harina y grasa) muy oscuro, esta versión bahameña brilla por su base de tomate vibrante y un equilibrio de especias que calienta el cuerpo sin abrumar el paladar.
Pozole verde
El pozole verde debe su color y sabor a una salsa fresca y compleja elaborada con tomatillos, chiles verdes, cilantro, epazote y, el ingrediente secreto, pipas de calabaza. Esta combinación crea un caldo espeso, ligeramente ácido y profundamente aromático que envuelve los grandes granos de maíz pozolero y la tierna carne de cerdo.
Pozole rojo
El pozole rojo es quizás la variante más conocida de este plato. Su color vibrante proviene de una mezcla de chiles secos que, lejos de hacerlo insoportablemente picante, le dan un sabor ahumado, complejo y reconfortante.
Pozole rojo
El pozole rojo es quizás la variante más conocida de este plato. Su color vibrante proviene de una mezcla de chiles secos que, lejos de hacerlo insoportablemente picante, le dan un sabor ahumado, complejo y reconfortante.
Pozole blanco
Los protagonistas del pozole blanco son el maíz y el caldo limpio, profundo y reconfortante. La magia ocurre en la mesa, cuando los comensales añaden a su plato una variedad de guarniciones frescas y salsas picantes.
Chilpozonte
El chilpozonte es una especie de mole de olla pero más ligero, con una personalidad ahumada inconfundible gracias a los chiles secos y un notas profundas de hierba que le da el epazote.
Para hacer chilpozonte se prepara primero el caldo y, mientras el caldo se hace, la salsa ahumada y los chochoyotes. Después se cuece el chayote y la salsa con el caldo, par terminar añadiendo las verduras y los chochoyotes.
Picana boliviana
Su característica principal es la mezcla de carnes (vacuno, cordero, cerdo y pollo) cocinadas lentamente con vino, cerveza y especias aromáticas, junto a los infaltables tubérculos andinos y el maíz. Es un plato que reconforta el alma y combate el frío de las alturas, perfecto para disfrutar en compañía.