Estados Unidos
Salsa templada al chipotle
Una salsa templada de tomate y chile ahumado que resulta ideal para acompañar a las carnes a la parrilla o plancha con adobos mexicanos.
London broil
Un filete grueso de carne de vacuno, cortado de la punta de la falda o la aleta, marinado y asado a la parrilla y que después se corta contra la fibra antes de servirlo.
Pastel electoral
Este pastel de frutas con uvas pasas y cáscara de cítricos confitada se encuentra en la línea de los bizcochos de frutas británicos, que son la base de muchas de sus tartas festivas, y recuerda a un budín navideño.
La cocina de Virginia Occidental
Uno de los sitios donde la comida preferida es carne con patatas pero las disfrutan al estilo de la cocina tradicional del sur.
Jalapeños en vinagre de sidra
Una forma fácil de conservarlos si se ha obtenido una buena cosecha y hay más de los que se pueden usar en poco tiempo.
La cocina de Nuevo Hampshire
El vino en Washington
La década de los 1960 vio el florecimiento de una nueva región vitivinícola en un lugar inesperado: el estado de Washington, Estados Unidos. Aunque está cerca de las latitudes (46-47 grados) que abarcan dos de las grandes regiones vitivinícolas francesas, Burdeos (44,5 grados) y Borgoña (47 grados), los viñedos de Washington también experimentan otoños e inviernos fríos, y a veces muy lluviosos; condiciones que no son ideales para las uvas al final de su temporada de maduración.
El vino en Nueva York
El vino en Oregón
Oregón destaca por su clima, mayormente lluvioso, horas de sol limitadas, temperaturas más frescas y heladas frecuentes en el otoño. Además, debido a los grandes cambios climáticos de un año a otro, la calidad de la vendimia varía mucho. Algunos años producen una fruta con mucho alcohol y acidez por debajo del promedio, mientras que otros, debido a inviernos secos y primaveras húmedas, se obtiene un menor contenido de alcohol y diversos perfiles de sabor.
Tarta de frambuesas y manzanas
Una tarta con una compota suave de frambuesas y manzanas como relleno y una cubierta de migas dulces en lugar una capa de masa dulce.
El vino en California
El vino en los Estados Unidos
Los colonos que llegaron desde las regiones europeas productoras de vino plantaron viñas y empezaron a hacer vino.