Nivel medio

Los tigres son mejillones rellenos con besamel, empanados y fritos. Se pueden servir como aperitivo, tapa o primer plato.

Costillas de cerdo guisadas con vino y servidas con una salsa de setas.

La caldereta extremeña es un plato rico y denso, se sirve en cantidades pequeñas. Se puede hacer con cabrito o con cordero.

Huevos con lomo de cerdo, longaniza y espárragos, un plato que tiene de todo.

Cardo hervido hasta quedar tierno acompañado de una sabrosa salsa blanca con piñones, almendras o nueces.

El adobo le quita el hígado el sabor fuerte que le caracteriza y lo hace más apetitoso.

Conejo guisado con ajo, tomillo azafrán y vino.

Una sopa reconfortante y nutritiva que puede servirse como plato único porque tiene un poco de todo.

Una delicada crema de nueces que se puede tomar fría, templada o caliente.

Un plato satisfactorio, nutritivo y económico que se puede convertir en un plato de fiesta si se cuida la presentación.

Filetes finos de pescado blanco rellenos de cangrejo que se cocinan al vapor o se fr'ien una vez empanados.

El solomillo Wellington es una carne a la costra con una capa de paté y otra de champiñones entre la carne y el hojaldre.