Una ensalada de patata, zanahoria y guisantes ligada con mahonesa o mayonesa, como se prefiera nombrarla. Se toma fría.
Ingredientes
500 g patatas (lavadas, sin pelar)
2 zanahorias (lavadas, sin pelar)
1 lata guisantes (escurridos, una lata pequeña)
400 ml mayonesa
sal (al gusto)
1 pimiento (optativo, pimiento morrón envasado, escurrido, cortado en tiras)
12 aceitunas (optativo, sin hueso, enteras o cortadas en rodajas)
agua (para cocer las patatas y zanahorias)
Instrucciones
Calentamos agua con sal en una olla y hervimos las patatas y zanahorias hasta que estén tiernas, entre 20-25 minutos. Dejamos que se enfríen en el agua.
A medida que sacamos cada patata o zanahoria del agua, la vamos pelando, cortando en daditos y pasándola a una fuente honda.
Añadimos los guisantes escurridos y la salsa. Mezclamos bien.
Decoramos la ensaladilla con el pimiento morrón y aceitunas. La refrigeramos al menos 2 horas. Servimos la ensaladilla bien fría.
ensaladilla
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
25
Tiempo total
45 minutos