Pescados y mariscos

Un plato que cuesta mucho trabajo pero que merece la pena. Lo mejor es conseguir un cangrejo ya cocido en la pescadería para que resulte algo más fácil.

Además de tener una carne blanca y delicada, el besugo tiene espinas grandes que son fáciles de retirar. Por eso es un pescado popular. Esta es la forma más simple de preparar el besugo y otros tipos de pescado blanco de igual tamaño. Basta con ajustar el tiempo de cocción.

Una excelente forma de preparar el besugo que así cocinado queda jugoso y sabroso. También se puede utilizar esta receta con otros pescados.

Este tipo de platos reúne lo mejor del mar y la tierra, gambas frescas y un jugoso filete de carne con salsa de cerveza en este caso. Unas patatas asadas en trozos son una guarnición perfecta.

Un plato de pescado ligero y nutritivo, con calabacín, pimiento y tomate, las mejores hortalizas mediterráneas.

Afortunadamente, hay varias maneras de preparar magníficas salsas sicilianas. He aquí un ejemplo, una fina salsa cruda a base de tomate perfecta para platos de pescado. La preparación es la simplicidad sí misma.

El paté de caballa ahumada se puede servir como primer plato, o cena ligera, con rebanadas de pan tostado y algo de ensalada al lado. También se puede servir  como canapé untado sobre tostadas y adornado con hierbas, rodajas de pepino o tomate, o rodajas de limón.

El pescado en escabeche está mejor a las 48 horas, pero se conserva bien hasta una semana en la nevera.

Este método es ideal para hacer pescados enteros. Se utiliza muy a menudo con lubina o dorada, pero puede escogerse cualquier otro pescado blanco.

Esta super ligera y rápida salsa de almejas para pasta hará una deliciosa comida a base de pasta.

Sjávarrétta es la palabra islandesa para marisco, así que hay muchas y variadas recetas de pasta con marisco, y pescado, al estilo islandés. Hemos escogido esta receta en particular porque la salsa es muy simple y se puede preparar mientras se cuece la pasta.

Muchas partes de México están en la costa o cerca. La pesca ha sido una profesión tradicional en esas zonas. Esta sopa de ostras es uno de los resultados de esta tradición marinera.