Puré de patatas con mejillones
Las patatas absorben el sabor de los ingredientes que las acompañan, y siempre necesitan compañía. Los mejillones y el vino le dan un sabor delicioso a esas patatas que de otra forma podrían resultar algo insulsas.
Ingredientes
1⁄2 kg patatas (peladas y cortadas en rodajitas)
1 cebolla (pelada y cortada en rodajitas)
1 kg mejillones (cocidos y limpios, sin concha)
250 ml vino blanco
1 pzca perejil
Instrucciones
- Ponemos las patatas y la cebolla en una cazuela, las curbrimos con agua y las cocemos hasta que estén tiernas, 15-20 minutos aproximadamente.
- Las trituramos con el pasapurés y la batidora para hacer un puré
- Añadimos el vino blanco y los mejillones y los hervimos en el puré unos 5 minutos
- Rectificamos la sazón y pasamos el puré a la sopera.
- Adornamos con perejil picado y servimos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción25
Tiempo total
40 minutos
Notas
Si se utilizan mejillones frescos, puede colarse el líquido en el cual se han cocido y usarlo para cocer las patatas, añadiendo más agua si hiciera falta.
Origen
Cocina española