Dolmas Las dolmas, o dolmades, son hojas de parra rellenas. Son muy populares en el Mediterráneo oriental.
Tomates al estilo de Friburgo Tomates rellenos de puré de patata y queso rallado hechos en el horno. Siendo una receta de Friburgo, el queso rallado debe ser gruyère.
Fondue al estilo de Valais La fondue al estilo de Valais se hace con leche y queso, sin nada de alcohol, pero el ritual para disfrutarla es el mismo.
Fondue suiza tradicional Es un plato de queso fundido al que se le añade vino y kirsch, además de varios condimentos. Se come mojando trozos de pan en el queso.
Sopa suiza de repollo Una sopa reconfortante para días fríos y que se prepara en todos los cantones, aunque el tipo de queso que se le añade varía.
Gambas al ajillo Las gambas al ajillo de comen muy calientes. El mejor recipiente para hacerlas es una cazuela de barro, qu puede ir de la cocina a la mesa.
Ceviche de gambas Gambas maceradas en zumo de lima con cebolla, chile y pimiento. El marisco está crudo aunque su sabor se parezca al del marisco cocido.
Cintas frescas Todos los platos de pasta italianos mejoran cuando se hacen con pasta fresca. Podemos comprarla en la tienda o podemos hacerla en casa.
Berenjenas a la parmesana (en rodajas) Esta es una de las recetas que han conseguido que la cocina italiana sea tan en todo el mundo.
Budín de espinacas con puerros Un puré de patatas y espinacas gratinado en el horno con puerro en rodajas.
