Carpacio de verduras Un plato ligero y saludable con patata cocida, hortalizas frescas y brotes germinado, condimentado con aceite, zumo de limón y cebollino.
Ensalada de arroz integral con aliño oriental Una ensalada de arroz con verduras y carne es una comida ligera de plato único.
Judías verdes al estilo oriental El aliño de ajo, jengibre y salsa de soja mejora el sabor de unas simples judías verdes.
Ensalada oriental de carne Una versión más ligera de la popular ensalada tailandesa de carne. Se puede servir con tortas de arroz o colines con semillas de sésamo.
Guisantes a la francesa Esta es la receta ideal para aprovechar los guisantes más grandes, que son menos tiernos, y las hojas exteriores de una lechuga.
Sopa de calabaza y puerro La sopa de calabaza y puerro es deliciosa y fácil de hacer. Los niños pueden ayudar a prepararla.
Sopa de higadillos de pavo y hortalizas Un pavo no tiene desperdicio. Hasta los despojos pueden convertrise en una magnífica sopa.
Fattush Es una ensalada popular en el Mediterráneo oriental y el norte de Africa. Se hace con pan plato, tostado o frito, y hortalizas.
Sopa fría de piquillos Esta sopa fría de pimientos de piquillo puede convertirse en un sorbete para servir entre platos.
Sopa fría de lechuga Una forma de aprovechar las hojas exteriores de la lechuga que normalmente no se usan en ensaladas.
Mulligatawny Una sopa especiada originaria de la cocina de la India que es muy popular en la cocina británica.
Pasta con salchichas y salsa de tomate y manzana La pasta con salchichas y salsa de tomate y manzana ed una comida con un presupuesto barato y que puede estar lista en menos de media hora.
