Alcachofas al vino blanco

Name: Alcachofas al vino blanco
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Yield: 6, 6 raciones
Cuisine: Andalucía
Ingredients: 1 1⁄2 kg alcachofas (limpias y preparadas); 1 cebolla (pelada y picada); 3 di ajo (pelados y picados); 2 limón (cortados por la mitad; separamos 1 rodaja); 120 ml vino blanco; 1 cda harina; sal y pimienta (al gusto); 3 cda aceite de oliva (o hasta que se cubra el fondo); 120 ml agua (y más para preparar las alcachofas y cocerlas)

Un primer plato sabroso y que puede hacer que le gusten las alcachofas a las personas más recalcitrantes.

Ingredientes

1 1⁄2 kg alcachofas (limpias y preparadas)

1 cebolla (pelada y picada)

3 di ajo (pelados y picados)

2 limón (cortados por la mitad, separamos 1 rodaja)

120 ml vino blanco

1 cda harina

sal y pimienta (al gusto)

3 cda aceite de oliva (o hasta que se cubra el fondo)

120 ml agua (y más para preparar las alcachofas y cocerlas)

Instrucciones

Ponemos las alcachofas escurridas en una cazuela y las cubrimos con agua fría. Añadimos 1 rodaja de zumo de limón y la harina.

Calentamos la cazuela hasta el pundo de ebullición. Tapamos la cazuela y las cocemos a fuego medio hasta que estén tiernas, 30 minutos. Las escurrimos y las dejamos aparte.

Calentamos aceite de oliva en una cazuela de barro y freímos la cebolla y el ajo hasta que se doren, 6-8 minutos.

Añadimos las alcachofas escurridas junto con el vino blanco y el agua. Sazonamos con sal y pimienta.Dejamos que cuezan 10 minutos.

Cuando estén hechas, retiramos la cazuela del fuego y servimos las alcachofas al vino blanco bien calientes.

alcachofas al vino blanco

Rendimiento

6 raciones

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 45

Tiempo total

1 hora, 10 minutos