Arroz con frutas
Un plato vegetariano que se puedo servir como primer plato o como guarnición de un plato de carne. Va bien con carne de cerdo o de cordero.
Ingredientes
2 tazas arroz (arroz de grano corto)
1 cebolla (pelada y picada)
1 pimiento (pimiento verde, lavado y cortado en dados)
100 gramos ciruelas pasas (lavadas y cortadas en trozos)
100 gramos orejones (albaricoques secos, lavados y cortados en trozos)
50 gramos uva pasa (sin pepitas)
50 gramos aceituna (deshuesadas, en rodajas)
50 gramos nueces (picadas)
1 plátano (pelado y cortado en rodajas)
sal y pimienta (al gusto, pimienta blanca)
2 dientes ajo (pelados y picados)
3 cucharadas aceite
4 tazas agua
Instrucciones
- Calentamos el aceite en una cazuela y empezamos a sofreír la cebolla y el ajo durante dos minutos.
- Añadimos el arroz y lo revolvemos un par de veces para que se recubra con el sofrito.
- Echamos todos los ingredientes menos el plátano y las nueces, y los mezclamos con el arroz.
- Añadimos el agua y la llevamos a ebullición. Dejamos que el arroz hierva a fuego lento durante 20 minutos.
- Cuando el arroz esté listo y el agua se haya evaporado, añadimos el plátano y las nueces.
- Pasamos el arroz a una fuente y lo servimos bien caliente.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Tiempo total
45 minutos
Notas
Si esta receta se prepara con arroz de grano largo, hay que sofreír la cebolla 1-2 minutos más y reducir el tiempo de cocción del arroz 5-8 minutos.