Gazpacho de melón
Gazpacho de melón fácil y refrescante, listo en solo 10 minutos. Una receta saludable, vegana y sin gluten, perfecta para los días calurosos del verano.
Ingredientes
Instrucciones
Colocamos todos los ingredientes (melón, pepino, pimiento, ajo, aceite, vinagre y sal.) en el vaso de la batidora o en un recipiente hondo para usar una batidora vertica.
Batimos hasta obtener una textura suave. Si preferimos un gazpacho más líquido, añadimos un poco de agua fría o cubitos de hielo. Probamos y ajustamos la sal o vinagre si es necesario.
Refrigramos el gazpacho de melón en la nevera al menos 30 minutos para servirlo bien frío. Lo servimos en cuencos o vasos, decorando con menta si queremos un toque fresco.
Notas
Ideal como entrante o bebida fría en una comida veraniega.
El gazpacho se puede acompañar con virutas de jamón serrano (si no se sigue una dieta vegana), semillas de girasol, o trocitos de pepino para darle textura.
Variaciones
También puede decorarse con albahaca.