Lentejas cocidas que se terminan con un sofrito de ajo, cebolla y tomate.
Ingredientes
250 g lentejas (pesadas en seco, remojadas)
2 cda aceite de oliva
2 cebolla (medianas, peladas y picadas)
2 di ajo (pelados y picados)
2 tomate (grandes, pelados, sin semillas, troceados)
1 zanahoria (optativo, pelada, cortada en daditos)
sal y pimienta (al gusto, pimienta recién molida)
1 pzca azúcar (optativo)
1 cda cilantro (optativo, cilantro fresco)
Instrucciones
Ponemos las lentejas en una olla y las cubrimos con agua. Las cocemos hasta que que estén blandas pero todavía enteras, aproximadamente 1 hora. Cuando estén hechas, las escurrimos, las volvemos a poner en la olla y las dejamos aparte.
Calentamos el aceite en una sarén y sofreímos suavemente la cebolla, ajo y zanahoria hasta que la cebolla esté blanda, unos 6 minutos.
Añadimos el tomate, sal, pimienta, azúcar y cilantro. Seguimos cocinando hasta que el tomate se ablande, unos 10 minutos.
Echamos esta salsa de tomate sobre las lentejas y las calentamos suavemente 10-12 minutos para mezclar los sabore. Servimos las lentejas calientes.
lentejas
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
89
Tiempo total
1 hora, 49 minutos