Paté de salmón ahumado
Una receta fácil y refrescante. Puede servirse como aperitivo, como primer plato o como plato fuerte para una comida ligera.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos el queso cremoso, el zumo de limón, la nata agria, si se usa, y la pimienta molida en el vaso de la batidora y lo mezclamos bien.
Añadimos el salmón ahumado y lo trituramos. Pulsamos unas pocas veces para hacer un paté con trozos, o trituramos hasta obtener una pasta homogénea si se desea un paté suave. Mezclamos las hierbas a mano y rectificamos la sazón.
Pasamos el paté a un recipiente, lo cubrimos y lo refrigeramos 30-60 minutos antes de servirlo.
Notas
Pueden utilizarse recortes de salmón. El salmón ahumado suele ser muy saborso y probablmente no hará falta añadir más sal.
Variaciones
Para que el paté tenga un sabor más suave, puede usarse una mezcla de salmón ahumado y salmón escalfado o cocido.
Puede sustituirse la mitad del queso cremoso por nata agria o crème fraiche. En ese caso, se debería aumentar la cantidad de salmón para que el paté no pierda consistencia.
Pueden utilizarse otras hierbas en lugar del eneldo. Cebollino, perejil, perifollo o estragón quedan bien.
Para que tenga más sabor y textura, puede incorporarse ralladura de limón.
Puede condimentarse además con 1 cucharada de salsa de rábano picante.