Una variación de la receta clásica con una capa de manzanas endulzadas con azúcar y canela y una cobertura hecha con copos de avena y harina, y a la que también se añaden nueces picadas.
Ingredientes
1 kilogramo manzanas (para cocina, peladas, cortadas en rodajas)
zumo de limón (opcional, para las manzanas)
50 gramos azúcar
1 cucharadita canela (molida)
200 gramos azúcar moreno
100 gramos avena (copos de avena para gachas)
200 gramos mantequilla
50 gramos nuez (picadas)
1⁄2 cucharadita sal
100 gramos harina (tamizada con la sal)
Instrucciones
Mezclamos las rodajas de manzana con zumo de limón, si se usa, para evitar que pierdan color.
Calentamos el horno a 180º C y engrasamos una fuente.
Mezclamos la manzana con el azúcar y la canela y las ponemos en la fuente preparada.
En un cuenco grande, mezclamos la avena y la harina tamizada con sal.
Con la punta de los dedos, sobamos la harina y la grasa hasta que la masa tenga el aspecto de migas de tamaño más o menos uniforme.
Ahora añadimos las nueces picadas y el azúcar moreno, y los mezclamos suavemente con las migas.
Ponemos una capa uniforme de migas dulces de avena sobre las rodajas de manzana.
Cocemos el postre en el horno durante 40 minutos, o hasta que la cobertura se haya dorado y la manzana esté hecha.
Retiramos el postre del horno y lo dejamos reposar al menos 15 minutos.
Servimos caliente o frío.
Rendimiento
8 raciones
Tiempo de preparación
25 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Tiempo total
1 hora, 5 minutos
Notas
Este postre se suele preparar con manzanas para cocina, como las manzanas reinetas, que siempre son algo ácidas y contrastan muy bien con el dulzor de las migas, pero se pueden utilizar otras variedades, o una mezcla de manzanas de cocina y manzanas de postre. Hay que probar para creer, pero un postre hecho con manzanas reinetas tiene un sabor muy diferente a uno hecho con manzanas Cortland o uno con una base de manzanas Bramley.
Por supuesto, este postre se puede hacer con otras frutas, frescas, congeladas o en lata, o una combinación de fruta, incluyendo frutos secos como uvas pasas o arándanos agrios.
Podemos servir el postre con una Salsas dulces , por ejemlo, crema inglesa, nata líquida, nata montada, o helado.
Receta clásica para postre de fruta con migas dulces.