Se trata de una salsa de carne espesa que se sirve en un panecillo de hamburguesa. En su forma más simple, se hace con carne y kétchup de tomate condimentado. Se puede considerar como una hamburguesa deconstruida.
Ingredientes
1 cebolla (opcional, pequeña, picadita)
45 mililitros aceite (o mantequilla)
500 gramos carne picada (carne de vacuno)
200 mililitros salsa de tomate (o al gusto, puede ser passata)
2 cucharadas kétchup de tomate
4 panecillos (bollos de hamburguesa, abiertos por la mitad)
sal y pimienta (al gusto, pimienta negra molida)
Instrucciones
Calentamos la grasa en una sartén grande. Doramos ligeramente la cebolla, si se usa.
Incorporamos la carne picada, deshaciéndola con una cuchara, y cocinamos hasta que pierda el color rosado y empiece a dorarse, 5-6 minutos. Quitamos el exceso de grasa. Añadimos la salsa y kétchup de tomate y condimentamos.
Dejamos que hierva lentamente, sin tapar, hasta que la carne esté hecha y la salsa haya espesado un poco, 10-15 minutos. Repartimos la carne entre los bollos y servimos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo total
30 minutos
Notas
El sloppy Joe se sirve normalmente en bollos de hamburguesa, pero como es una salsa de carne, también se puede servir con pasta, arroz o sobre una patata asada. También se puede utilizar para rellenar verduras.
Variaciones
Se puede freír un poco de ajo picado junto con la cebolla, y añadir, además, pimiento picado, champiñones lavados y picados, o los dos.
Se puede añadir 1 cucharada de pasta de tomate para que la salsa espese más rápido.
Si se añaden 1-2 cucharaditas de azúcar moreno.
La salsa se puede condimentar con hierbas, especias como pimentón. y otros condimentos, incluyendo unas gotas de salsa Worcestershire, un poco de mostaza, un chorrito de vinagre de manzana o una pizca de de Tabasco, para darle un toque picante.
Se suele utilizar carne de vacuno picada, pero igualmente podría hacerse con carne de cerdo o cordero. También podría prepararse un sloppy Joe de salchicha.
Sloppy Joe blanco
Se sigue la misma receta, pero se usa carne picada de pavo o de pollo y salsa velouté o bechamel en lugar de salsa de tomate.
Sloppy Joe rápido
En la receta original, se sustituye la salsa de tomate y el azúcar por 30-60 ml de kétchup de tomate. La salsa sólo necesitará hervir 5 minutos o menos.
Origen
Suele convertirse en uno de los platos favoritos de los niños.