Un pastel delicioso con una base de tarta con un relleno de leche condensada y zumo de lima de los Cayos, una varidead de lima naturalizada en los Cayos de Florida y que mas ácida y aromática que las limas que se encuentra normalmente en las fruterías.
Ingredientes
100 g galletas (galletas digestivas, desmigadas)
85 g mantequilla (fundida, mantequilla sin sal)
40 g azúcar glas
125 ml zumo de lima (limas de los Cayos)
1 lata leche condensada (azucarada, lata de 400 g)
Instrucciones
La base
- Calentamos el horno a 175-180º C.
- En un cuenco, mezclamos las migas de galleta con el azúcar y la mantequilla fundida. Dejamos que se enfríe un poco.
- Ponemos la masa de galleta en un molde, presionando contra los lados, para formar la base de la tarta.
- Metemos el molde en el horno y horneamos la base durante 10 minutos.
- Sacamos la base del horno y dejamos que se enfríe en el molde.
La tarta
- Calentamos el horno a 160-165º C.
- Ponemos las yemas de huevo en un cuenco y las batimos unos minutos.
- Añadimos la leche condensada y el zumo de lima y volvemos a batir todo junto. La mezcla espesará ligerametne.
- Vertemos este relleno en la base y volvemos a meter la tarta en el horno hasta que cuaje, unos 15 minutos.
- Retiramos la tarta del horno, la decoramos y la servimos directamente, o la dejamos enfríar y la refrigeramos para servirla muy fría.
tarta de lima de los Cayos
Rendimiento
8 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
40 minutos