Japón
Maki sushi
Es el tipo más popular fuera de japón. Se trata de un rollo de hecho con algas nori, arroz avinagrado y alog de relleno. El relleno puede ser muy variado, desde hortalizas cortadas en bastoncitos a pescado, crudo o cocido.
Ingredientes de la cocina japonesa
La evolución de la comida y la cocina japonesas ha estado condicionada por la geografía particular del país. La carne no contribuye grandemente a la historia culinaria de Japón hasta tiempos muy recientes. Durante muchísimos años ha sido principalmente pescado, algas marinas, arroz y soja.
Pimienta anisada
Teriyaki
Puede usarse como salsa o como adobo y es realmente fácil de hacer en casa. En su versión más simple, basta con mezclar salsa de soja y mirin.
Ponzu
Esta es una salsa japonesa hecha con cítricos. Se puede comprar en tiendas especializadas, pero tampoco es difícil de preparar en casa, y así tendrá un sabor más interesante. Podemos usar ponzu como salsa para mojar, o como marinada para pescado.
Salsa de sésamo tostado
Esta salsa sirve de acompañamiento a muchos platos, puede servirse con arroz o con verduras, incluso como salsa para mojar.
Whisky
El whisky es más que una bebida alcohólica obtenida por destilación de la malta fermentada de cereales. Basta tomarse un poco de tiempo para apreciar sus características.
Arroz avinagrado
El arroz avinagrado es la base de las mejores recetas de Sushi. No obstante también es un excelente acompañamiento de verduras, pescado. Enrollados con alga marina o en bolas con algún relleno sorpresa.
Dashi
Dashi es un tipo de caldo que se usa como base de muchas recetas en la cocina Japonesa, inluida la popular sopa de miso.