Verduras y hortalizas
Recetas con verduras y hortalizas, tanto las que se pueden servir como primer plato o como las que se pueden servir como guarnición.
Crema de espárragos con arroz
Una cema de espárragos que se espesa con arroz cocido y se enriquece con yema de huevo.
Locro de patata (Ecuador)
Locro es una sopa de patata y queso típica de las tierras altas ecuatorianas.
Sopa de chayote con pollo
Una sopa clara hecha con caldo de pollo, chayote hervido y pechuga de pollo cocida. La pechuga de pollo se puede usar para hacer el caldo base.
Muffins de queso y espinacas
Estos bizcochitos salados son perfectos para llevar de picnic o para meter en las fiambreras de los niños y adultos hambrientos que se llevan la comida de casa. También pueden servirse a la hora de la merienda o de la cena.
Hoja de parra
La parra es una vid levantada con ayuda y que extiende mucho sus vástagos.
Las hojas de parra
Las hojas de parra tienen una forma atractiva y son anchas.
Datos
Se usan en varias cocinas del mundo, principalmente en la zona del Mediterráneo oriental y Oriente Medio.Cómo son las hojas de parra
Son las hojas tiernas y jóvenes de la vid, o parra. Tienen forma lobulada y son anchas. Las hojas que se usan para consumo tienen la anchura de la palma de la mano.
Sopa aromática de fideos chinos con verduras
Una sopa de fideos orientales y verduras de inspiración tailandesa con una base de pasta de curry rojo.
Cómo guardar frutas, verduras y hortalizas frescas
Hay algunas normas a seguir para guardar frutas, verduras y hortalizas de forma higiénica y segura.
Puré de guisantes y patata
Un apetitoso puré de color y sabor brillantes, adecuada para las dietas vegetarianas más estrictas.
Cardo en salsa blanca
Cardo hervido hasta quedar tierno acompañado de una sabrosa salsa blanca con piñones, almendras o nueces.
Puré de garbanzos con tomate y hortalizas asadas
Una sopa reconfortante y nutritiva que puede servirse como plato único porque tiene un poco de todo.
Omuraisu
Omuraisu es una tortilla rellena de arroz frito con kétchup de tomate. Es un plato casero delicioso, satisfactorio y creativo, pues pueden añadirse toda clase de ingredientes al arroz frito.
Arroz chaufa
Un arroz salteado al estilo chino hecho con ingredientes peruanos. No hay una única forma de hacer arroz chaufa porque cada cocinero aprovecha lo que tiene a mano para prepararlo.