Verduras y hortalizas
Recetas con verduras y hortalizas, tanto las que se pueden servir como primer plato o como las que se pueden servir como guarnición.
Quibebe
Una sopa brasileña de calabaza. Suele hacerse con calabazas de pulpa naranja, pero pueden usarse otros tipos.
Patatas al ajo cabañil
Patatas fritas servidas con una salsa de ajo, vinagre y perejil picado.
Caldo de verduras (microondas)
El sabor del caldo de verduras heho en el miroondas es mejor si se hace con agua fría que si se añade agua hirviendo a los ingredientes.
Pepino africano
Taro
Una planta alimenticia popular en las zonas tropicales. Su grueso tallo se consume como hortaliza.
Diente de león y cerraja
Son plantas silvestres de la familia de las asteráceas, cuyas hojas tiernas, flores, pétalos y raices jovenes son comestibles.
Raíz de loto
Un ingrediente de textura crujiente y sabor suave, ligeramente dulce y con un punto almidonado que recuerda vagamente a la patata o a la castaña de agua, aunque más neutro.
Puerro
El puerro es una hortaliza de bulbo alargado y suave, con un sabor que recuerda a la cebolla pero más dulce, delicado y menos punzante.