Verduras y hortalizas

Un plato sencillo y con ingredientes simples que satisface el apetito. Es un plato de origen rural, pero la combinación de castañas y repollo lo convierte en un plato cosmopolita.

Las anchoas machacadas le dan una nota salada a las espinacas, que son un poco insulsas si no se añade ningún codimento.

Suele hacerse con flores de calabacín aunque podría hacerse también una sopa con las flores de otros tipos de calabacines y calabazas de la familia.

Los blinis son un aperitivos perfecto para recibir invitados. Estas tortitas en miniatura son muy fáciles de hacer y tienen un sabor delicioso. Son perfectas como canapés.

Es un guiso de carne. Los ingredientes no son exóticos, pero el sabor del guiso una vez terminado está lejos de ser algo común, ya que el ajo, los chiles, el cilantro y el jugo de limón se combinan para darle a la salsa un sabor fascinante.

También se puede hace seco de carnero, seco de cabrito o seco de chancho (carne de cerdo) variando ligeramente esta receta.

El pescado a la veracruzana es un plato admirable, el más popular de la cocina mexicana.

Una sopa muy sencilla con un sabor delicado.

Una empanada gallega cuya masa lleva de harina de maíz y un relleno de berberechos.

Los escaldums de pollastre son un guiso de pollo cuya salsa se espesa con piñones y sobrasada.

Empanadillas de masa dulce rellenas de acelgas o espinacas, pasas y piñones. Hay muchas variaciones, incluyendo cocarrois de cordero.