Verduras y hortalizas
Recetas con verduras y hortalizas, tanto las que se pueden servir como primer plato o como las que se pueden servir como guarnición.
Dulces de zanahoria y coco
A nadie le amarga un dulce y estos de zanahoria menos, porque los niños pequeños pueden ayudar y los mayorcitos pueden hacerlos solos.
Pescado a la florentina
Pescado servido sobre un lecho de espinacas y cubierto con salsa blanca. Puede hacerse con filetes de cualquier tipo de pescado blanco, ya sea merluza, pescadilla, bacalao o lenguado.
Zanahorias con naranja y comino
Las zanahorias cocinadas lentamente con zumo de naranja y comino son un acompañamiento exquisito para cualquier asado.
Chucrut
Así es como se prepara el chucrut al estilo alsaciano. Es la base del choucroute garnie.
Guisamos y braseamos verduras y hortalizas
Verduras y hortalizas cocinadas en poco líquido o en una salsa.
Salteamos verduras y hortalizas
Se usa con verduras y hortalizas parcialmente cocidas o cortadas en trozos peuqeños para que se cocinen rápidamente.
Hervimos o cocemos al vapor verduras y hortalizas
Hervir o cocer al vapor son los métodos de cocción más populares para cocinar verduras y hortalizas.
Calamares con habas tiernas
Un guiso muy andaluz que puede servirse como primer plato o como parte de una selección de tapas.
Chucrut fresco
El chucrut es col fermentada y se puede hacer en casa. La sal que se añade a las hojas de col cortadas en tiras muy finas extrae su jugo y forma una salmuera natural.
Menestra manchega de acelgas y patatas
Huevos revueltos con patatas fritas y acelgas cocidas salteadas con ajo.
Cordero a la panadera
El cordero con patatas a la panadera es una receta de la cocina tradicional española.