Verduras y hortalizas
Recetas con verduras y hortalizas, tanto las que se pueden servir como primer plato o como las que se pueden servir como guarnición.
Lecsó
Un guiso húngaro de cebolla, pimiento y tomate, similar al pisto. Se puede servir como un plato, con pan, o como guarnición.
Gambas y verduras salteadas al estilo chino
Un plato ligero que se puede preparar con las verduras que se tengan a mano. Se sirve acompañado de fideos chinos o arroz.
Productos procesados
Productos congelados, envasados o secos.
Ruibarbo
La parte que se aprovecha es el tallo de la planta, pero se usa como una fruta.
Berro
El berro es una planta acuática de sabor intenso, picante y ligeramente amargo, con un frescor característico que lo distingue de cualquier otra hoja de ensalada.
Acedera
Castaña de agua
Las castañas de agua son parte de los bulbos de unas plantas que crecen en ambientes húmedos y cálidos.
Tomatillo
Un fruto pequeño y verde que se usa como hortaliza. Se parece a un tomate pequeño y está envuelto en una cáscara fina y seca como el papel.
Salsifí
El nombre salsifí se refiere a dos plantas relacionadas lejanamente. Ambas pertenecen a la familia de los girasoles.
El salsifí
Se conocen como salsifí blanco o salsifí verdadero, y salsifí negro o salsifí español. Una y otra plantas tienen tubérculos largos y delgados con carne y sabor blanquecinos, cuando se cocinan, que a veces se dice que se asemeja a la alcachofa.
Es eficaz para aliviar la indigestión y flatulencias.
Chirivía
Ocra
Melón amargo
