Arroz al estilo griego
Una combinación inusual de verduras y frutas que recuerda a la cocina del norte de Africa.
Ingredientes
1 taza arroz
1 cebolla (pelada y picada)
1 pimiento (verde, lavado y cortado en cuadraditos o tiras)
50 gramos nueces (pesadas ya peladas)
50 gramos aceituna (aceitunas negras sin hueso)
sal (al gusto)
2 tazas agua
2 cucharadas aceite
Instrucciones
- Calentamos el aceite en una cazuela y sofreimos la cebolla y el pimiento hasta que la cebolla empiece a ablandarse.
- Echamos el arroz y lo removemos. Añadimos las ciruelas y volvemos a removes.
- Añadimos el agua y sazonamos. Llevamos el líquido a ebullición y dejamos que hierva 15 minutos.
- Mientras el arroz hieve, calentamos el horno a 180º C y engrasamos una fuente refractaria con mantequilla.
- Cuanod el arroz ha terminado de hervir, incorporamos las aceitunas negras y las nueces.
- Pasamos el arroz a la fuenge engrasada y la metemos en el horno.
- Dejamos el arroz en el horno durante 20 minutos.
- Pasado ese tiempo, lo sacamos y servimos bien caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
35 minutos
Tiempo total
55 minutos
Notas
Medido en volumen, se debe añadir el doble de líquido que de arroz.