Arroz con lentejas
En esta receta, las lentejas cocidas se pueden usar como salsa o como base.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos las lentejas en una olla y las cubrimos con agua abundante. Añadimos la cebolla, el perejil, el ajo y sazonamos. Las cocemos a calor medio-bajo durante 1 hora, o hasta que las lentejas estén tiernas y se haya consumido la mayor parte del líquido.
Si quedara mucho líquido, desleimos la harina en 1 vaso de agua y la añadimos a las lentejas. Dejamos que hiervan 10-12 minutos más. Rectificamos la sazón.
Ponemos el arroz en una fuente de servir y ponemos las lentejas encima del arroz, como una salsa. Servimos bien caliente.
Notas
Las lentejas se pueden cocinar en la olla a presión durante 15-20 minutos. Así no hay que preocuparse de que se agarren.
Esta receta también se podría hacer con alubias. Queda mejor si se escogen alubias con un color fuerte, como las moradas, negras o pintas.