Huevos duros con crema de queso azul
Un plato fácil para resolver la situación a la hora de la comida o la cena, particularmente en verano, cuando apetecen platos fríos.
Ingredientes
8 huevos (cocidos, enfriados y pelados)
1 cebolla (opcional, pequeña, rallada o picada muy fino)
2 cucharadas aceite
4 cucharadas leche
250 gramos queso azul (a temperatura ambiente)
sal y pimienta (pimienta molida)
1 limón (el zumo)
1 cucharada cebollino (opcional, picadito)
Instrucciones
- Cortamos los huevos duros por la mitad, longitudinalmente, y los disponemos en una fuente.
- En un cuenco, ponemos la cebollar rallada, si se usa, el aceite, la leche, sazonamos con pimienta, y mezclamos.
- Vamos añadiendo el queso azul poco a poco, batiendo fuertemente para que se vaya formando una pasta espesa.
- Una vez incorporado el queso, mezclamos el zumo de limón, batiendo una vez más.
- Vertimos la salsa encima de las mitades de huevo duro, procurando distribuirla uniformemente.
- Enfriamos el plato en el refrigerador al menos 1 hora.
- Justo antes de servir espolvoreamos el cebollino picado, si lo usamos, sobre la salsa.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Tiempo total
30 minutos
Notas
Los huevos se cuecen cocer durante unos 10 minutos en agua hirviendo, se dejan enfriar y entonces se les quita la cáscara.
El cebollino se puede incorporar a la salsa, si se desea, basta ponerlo en el bol junto con la cebolla rallada, el aceite, y la leche. El cabollino puede sustituirse por perejil picado.
Podemos templar el queso en el microondas, 20-30 segundos a la potencia para descongelar, para que sea más fácil mezclarlo con la leche.