Un plato de pasta con salsa de carne, champiñones y pimiento. Es una receta norteamericana que se hizo muy popular en Panamá durante los días de la construcción del Canal, donde conoce también como Johnny Mazetti o simplemente Mazetti.
Ingredientes
1 3⁄4 g carne picada (1 kg cerdo, 3/4 kg vacuno)
6 cebolla (peladas y picadas)
6 di ajo (pelados y picados)
6 pimiento (lavados, sin semillas, cortados en tiras)
2 lata tomate (latas de 1 kg)
2 lata pasta de tomate (envases de 200-300 g)
2 lata sopa (sopa de tomate, latas de 400 g)
225 g aceitunas (sin hueso)
1 rmte perejil (hojas lavadas y picadas)
3 hoja laurel
3 lata champiñones (incluyendo el líquido, latas de 200 g)
500 g queso rallado (rallado grueso)
1 1⁄4 kg pasta italiana (macarrones o cintas)
1 cda pimienta (pimienta negra molida)
sal (al gusto)
agua (para cocer la pasta)
Instrucciones
- Calentamos el aceite en una cazuela grande y empezamos a freír la carne, añadiendo la cebolla, el ajo y los pimientos mientras la carne todavía está rosada. Freímos todo 3-5 minutos.
- Añadimos los champiñones, aceitunas, tomates, pasta de tomate y sopa de tomate, el perejil picado y las hojas de laurel. Dejamos que la salsa hierva a fuego lento 5-10 minutos, sazonamos con sal y pimienta y dejamos la salsa aparte.
- Calentamos abundante agua con sal en una olla y cocemos la pasta según las instrucciones del paquete. La escurrimos.
- Mientras la pasta cuece, engrasamos una fuente honda con aceite o mantequilla y calentamos el horno a 125-130º C.
- Ponemos capas de pasta y salsa en la fuente engrasada, empezando por una capa de pasta y terminando con una de salsa. Después extendemos el queso rallado sobre la superficie.
- Metemos la fuente en el horno y dejamos que la pasta se cueza durante 2 horas.
- Servimos el Johnny Marzetti caliente.
Rendimiento
24 raciones
Tiempo de preparación
30
Tiempo de cocción
150
Tiempo total
3 horas