Pan con calabaza

Descripción

El pan de plátano tiene un cambio de imagen estacional, sustituyendo plátano con calabaza asada y agregando una algunas especias más para crear un plato otoñal perfecto.

Ingredientes

400 g calabaza (calabaza asada o cocida, hecha puré)
125 ml aceite de girasol (y un poco más para engrasar)
250 g azúcar
2 huevos (batidos)
75 ml agua
1 cdta nuez moscada (molida)
1⁄2 cdta clavo (clavo de olor molido)
1 cdta pimienta de Jamaica (molida)
425 g harina
2 cdta sal
2 cdta bicarbonato
100 g pacanas (optativo, pesadas sin cáscara)

Instrucciones

Calentamos el horno a 175º C. Engrasamos un molde grande.

En un cuenco grande, mezclamos bien el azúcar con el aceite y los huevos. Incorporamos el puré de calabaza y el agua.

Agregamos la harina, sal, especias bicarbonato de soda y la levadura en polvo. Mezclamos bien, primero a mano y después con la ayda de la batidora.

Mezclamos las pacanas, o nueces, si se usan.

Vertemos la mas en el molde engrasado que habíamos preparado. Horneamos el pan con calabaza 1 hora, o  hasta que este hecho por dentro y la superficie ligeramente dorada.

Sacamos el molde del horno y dejamos que repose 10-15 minutos antes de darle la vuelta y desmoldar el pan con calabaza. Podemos servir este pan templado o a temperatura ambiente.

pan con calabaza

Rendimiento
8 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 60
Tiempo total
1 hora, 20 minutos