Pipirrana
Es una ensalada típica originaria de Andalucía. La versión más tradicional se hace con pepino, cebolla, pimiento verdey tomate.
Ingredientes
Instrucciones
En un cuenco, mezclamos el aceite, vinagre y sal para hacer el aliño.
Ponemos el pepino, pimiento, tomate y cebolla en una ensaladera. Vertemos el aliño por encima y mezclamos bien.
Refrigeramos la pimpirrana 30 minutos y la servimos fría.
Notas
Servir la ensalada con trozos de pan para mojar en la salsa.
Los tomates no se pelan.
Variaciones
Se pueden añadir otros ingredientes como lechuga, aceitunas, atún, marisco, calamares, pulpo o garbanzos cocidos.
El vinagre del aliño se puede sustituir por zumo de limón. Y el aliño queda aún mejor cuando se le añaden 2-3 dientes de ajo asados, pelados y machacados.
Origen
Hay numerosas variaciones de la pipirrana que usan diferentes ingredientes porque cada provincia tiene un método diferente de preparación.
También se sirve pipirrana como aperitivo o tapa.