El solomillo de cerdo se cocina rápido y se presta a una gran variedad de recetas, pero no hay forma más sencilla para cocinarlo que adobarlo y asarlo a la parrilla.
Ingredientes
Instrucciones
Mezclamos la ceobolla picada, el ajo, la sal, orégano, comino, zumo de limón y aceite de oliva para hacer el adobo.
Cubrimos la carne con esta mezcla, la envolvemos en película de plástico y la refrigeramos varias horas, y mejor desde la nocha anterior.
Sacamos la carne del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente.
Calentamos la parrilla y pintamos la rejilla con aceite.
Frotamos la carne para quitar la cebolla y el ajo.
Ponemos la carne sobre la rejilla y la ponemos sobre el fuego o bajo la parrilla del horno, a 15-20 cm.
Asamos la carne hasta que esté bien dorada por un lado, 5-10 minutos, dependiendo del grosor.
Le damos la vuelta y dejamos que se dore por el otro lado y siga cocinandose hasta estar en su punto 5-10 minutos más.
La retiramos del fuego y la cortarmos en medallones, contral la fibra.
Servimos
