Familia
Los niños a partir de los cuatro años pueden comer practicamente de todo. Es bueno tener una colección de recetas sencillas para usar a diario en las comidas familiares.
Croquetas de arroz y queso (arancini)
Estas croquetas de arroz admiten muchos rellenos y se pueden adaptar a cualquier gusto. Se puede añadir jamón picado, hierbas, verduras y hortalizas.
Matoke
El matoke es un guiso de plátanos verdes cocinados con guindilla y especias hasta que tengan la consistencia de un puré espeso.
Nshima
Unas gachas muy espesas de harina y agua. Son muy populares en la cocina del sur de Africa. Suelen hacerse con harina de maíz o de mijo. No tienen mucho sabor, así que se sirven con varias guarniciones sabrosas.
Ifisashi
Un guisado de verduras de hoja verde con crema de cacahuete. Las verduras que se usan típicamente son hojas de calabaza, batata o berza, pero puede usarse cualquier otra verdura, como espinacas, acelgas, col rizada, grelos o repollo. La cocina tradicional usa crema de cacahuete, pero en la cocina moderna se suele sustituir por cacahuetes, tostados, pelados y sin piel, enteros o molidos, o por mantequilla de cacahuete. Es correcto servir el plato con algunos cacahuetes enteros.
Crema de cacahuete
Esta crema de cacahuete se sirve como salsa o se incorpora a otros platos. Es diferente a la mantequilla de cacahuete.
Costillas de cerdo aromatizadas
No hace falta tener una barbacoa para comer ricas costillas de cerdo. También se pueden hacer fritas y servirlas con las mismas salsas. Añade una ensalada para desengrasar.
Solomillo de cerdo relleno
El relleno es un acompañamiento suculento para el solomillo de cerdo, lo hace más jugoso y que rinda más. El jugo que suelta la carne se aprovecha para hacer una salsa.
Curry de pavo con leche de coco
No es un curry tradicional, pero queda delicioso. Además es suave y apto para niños y personas mayores. Podría ser la introducción a los sabores de la cocina de la India. Servirlo con arroz basmati cocido o arroz pilau. Es fácil que la carne picada de pavo quede seca y poco apetitosa. Siempre queda tierna y jugosa con esta receta.
Zoque
El zoque es una sopa fría cremosa y refrescante, hecha a base de tomate, pimiento rojo, zanahoria y pan, típica de Málaga. Probablemente es el gazpacho con el color rojo más vibrante de todos los gazpachos pues lleva pimiento rojo y no lleva pepino.
Atún a la guipuzcoana
El atún fresco combina muy bien con la salsa de tomate y pimiento asado. Queda sabroso y jugoso.
Dulce de zanahoria
El dulce de zanahoria se puede untar sobre pan tostado o bizcocho, como cualquier confitura. Es una forma más de añadir zanahorias a la dieta.