Europa
Salsa Cumberland
Una de las salsas tradicionales inglesas. Se sirve fría, normalmente acompañando a carnes, asadas o cocidas, frías.
Salsa de pan
Una salsa inglesa que tradicionalmente se sirve con la caza, especialmente asados.
Salsa virgen francesa
Una salsa a base de aceite de oliva y limón para servir con pescado blanco y mariscos. Esta es una de las salsas que caracterizan a la cocina francesa moderna.
Salsas derivadas de la salsa española
Salsa española
La salsa española es la base de las salsas tradicionales más conocidas. Su elaboración es más compleja, pero se conserva bien. Merece la pena hacer una buena cantidad y reservar parte para otras veces.
Ensalada de patatas a la menta
En esta ensalada, el sabor refrescante del aliño de yogur y menta contrasta con la textura de las patatas, que estarán templadas.
La cocina en Europa
En Europa, la comida es siempre un asunto importante, y la gastronomía se toma muy en serio. La cocina es diversa y sofisticada.
Tomates rellenos al estilo mediterráneo
La melisa les da un suave aroma y sabor a limón a estos tomates ¡Deliciosos!
Salsa alemana
Si a una velouté de ternera le añadimos una liga de nata y yema de huevo, y la condimentamos con sal, pimienta, y unas gotas de zumo de limón, tenemos una salsa alemana.
Velouté
La salsa velouté es clave en la cocina Francesa proque es la base muchas otras salsas famosas. No necesita más ingredientes que caldo casero, mantequilla, y harina. Merece el nombre de salsa atercipelada por su suavidad.
Pastel de carne picada de dieta
Si en la carne picada a la Parmentier sustituimos el puré de patata por puré de coliflor, el resultado es un plato que nos hace sentirnos satisfechos pero bajo en carbohidratos.
Pollo con tomate y champiñones (receta de dieta)
Una receta baja en carbohidratos, baja en grasas, y con poco colesterol, ideal cuando se trata de vigilar el peso.