Europa
Perifollo
Ajilimójili
La receta más simple de este tipo de aliño sólo lleva ajo, vinagre y aceite. Es un complemento ideal para carne o pescado a la parrilla. Merece la pena prepararlo en cantidades grandes porque se conserva bien.
Tapenade
La tapenade puede considerarse una salsa, algo para mojar, o algo para untar en el pan, representa la cocina de la Provenza, y sus ingredientes básicos son las aceitunas, negras, las alcaparras, y el aceite de oliva para después añadir otros condimentos.
Salsa de rábano picante
Esta es una de las salsas que tradicionalmente se sirven con roast beef.
Salsa Cumberland
Una de las salsas tradicionales inglesas. Se sirve fría, normalmente acompañando a carnes, asadas o cocidas, frías.
Salsa de pan
Una salsa inglesa que tradicionalmente se sirve con la caza, especialmente asados.
Salsa virgen francesa
Una salsa a base de aceite de oliva y limón para servir con pescado blanco y mariscos. Esta es una de las salsas que caracterizan a la cocina francesa moderna.
Salsas derivadas de la salsa española
Salsa española
La salsa española es la base de las salsas tradicionales más conocidas. Su elaboración es más compleja, pero se conserva bien. Merece la pena hacer una buena cantidad y reservar parte para otras veces.
Ensalada de patatas a la menta
En esta ensalada, el sabor refrescante del aliño de yogur y menta contrasta con la textura de las patatas, que estarán templadas.
La cocina en Europa
En Europa, la comida es siempre un asunto importante, y la gastronomía se toma muy en serio. La cocina es diversa y sofisticada.