Tempura La masa tempura es una mezcla ligera de harina, huevo y agua fría, que al freírse crea una cobertura dorada, crujiente y esponjosa.
Masa de cerveza para rebozar Una masa ideal para rebozar pescado y marisco porque la cerveza les da sabor, al la vez que hace la masa más ligera.
Masa sencilla para frituras La masa más sencilla se hace solamente con harina, agua y aceite. Se convierte en un rebozado crujiente al freírla.
Aliño de naranja y miel Un aliño agridulce para ensaladas, el zumo de naranja, miel y vinagre balsámico le dan su contraste de duzura y acidez. No lleva aceite.
Empanadillas fritas (Brasil) La masa se hace con harina, mantequilla y huevo. Admiten todo tipo de rellenos.
Relleno de pollo y champiñones (empanadas) Un rellendo con pollo cocido y champiñones salteados en mantequilla en una sabrosa besamel.
Relleno de gambas y palmito Un relleno para empanadas brasileñas con colas de gamba y palmito en una crema de huevo y leche de coco.
Picadillo de carne (Brasil) La carne picada se cuece al vapor, lo que la hace más jugosa y le da una textura más suave y un sabor más delicado.
Vinagre especiado Se puede usar para hacer aliños increíbles, encurtidos especiales o como aderezo de emeergencia para pescado o carne a la parrilla.
Pasta de cerdo al estilo vietnamita (gio song) Esta pasta de carne de cerdo es la base de fiambres y salchichas vietnamitas. Se usa también como relleno o condimento en otras recetas.
