Cerdo crujiente Carne de cerdo que se cuece lentamente en un caldo especiado hasta que quede muy tierna para después desmenuzarla y secarla en el horno.
Carne cruda a la italiana Este plato es sólo una pequeña muestra de la gastronomía del Piamonte, una región famosa por su cocina.
Chuletas sorrento Chuletas guisadas con champiñones y vino tinto, que le dan un sabor tentador a este plato. El vino debe ser un Chianti.
Rollitos de salchichón (Virginia Occidental) Los rollitos de salchichón son la comida rápida de Virginia Occidental. resultan deliciosos.
Menestra de cordero Una menestra que lo lleva todo y se puede servir como plato único. Tiene carne, verduras y patatas.
Higaditos de pollo encebollados Higaditos de pollo guisados con abundante cebolla y vino blanco, una receta simple y deliciosa que se puede usar con otros despojos.
Filete con salsa de piñones y verduras asadas El sabor dulce de la albahaca y el picande de la rúcula van bien con la carne y las hortalizas, los piñones le dan textura a la salsa.
Johnny Marzetti Un plato de pasta con salsa de carne, champiñones y pimiento que se hizo popular en Panamá en los días de construcción del canal.
Crépinettes Las crépinettes son unas salchichas planas envueltas en redaño en lugar de tripa. La grasa del redaño se derrite al freírla.
Solomillo de cerdo encebollado Los medallones de solomillo de cerdo se guisan lentamente con abundante cebolla y vino. Tendrá un sabor intenso y no necesitará mucha sal.
