Qué vino servir en una barbacoa: uno para cada cosa que sale de la parrilla No hay un vino para la barbacoa: hay uno para cada plato. Qué servir con verduras, embutidos, pescado y carne a la brasa, y a qué temperatura.
Cintas con salsa marinera Un plato ligero y aromático, que traslada la brisa del mar a la mesa en apenas media hora.
Arroz con almejas y chorizo Arroz mar y montaña con otro aire, su gracia está en el contraste entre el sabor del chorizo y el de las almejas.
Pasta con sardinas (pasta con le sarde) Es dulce, salada, marina y perfumada a la vez, un retrato comestible del cruce de culturas que Sicilia ha sido siempre.
Fideuá negra con bocaditos de pescado rebozado La tinta de calamar tiñe los fideos de un negro intenso que contrasta con el blanco del alioli y el dorado de las bolitas de pescado.
Dorado adobado a la parrilla El dorado, también conocido como pez limón o mahi-mahi, es un pescado que brilla por su carne firme, magra y de sabor dulce y suave.
Brochetas de gambas con salsa tropical Un plato que hace pensar en sol y verano, transportándote a las playas del Caribe.
Merluza imperial Una plato frío, lucido y festivo, pensado para ocasiones especiales: merluza cocida, una corona de verduras y una mayonesa que une todo.
La historia del pescado El pescado ha alimentado civilizaciones enteras, y algunas culturas decidieron no comerlo aunque lo tuvieran al alcance.
Errores comunes al cocinar a la barbacoa (y cómo evitarlos) Los errores más frecuentes al asar a la brasa y los trucos para que la carne, el pescado y las verduras salgan perfectos
Gambas con mantequilla, ajo y limón Las gambas al limón son un plato que brilla por su sencillez, rapidez y calidad.
