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Pescados y mariscos

Sepia, calamar y pulpo

Los cefalópodos, una familia de moluscos marinos que incluye la sepia, el calamar y el pulpo, son ingredientes muy apreciados en la gastronomía mundial. Desde las costas del Mediterráneo hasta los mercados de pescado en Asia, estos invertebrados ofrecen una variedad de texturas y sabores que los hacen indispensables en muchas cocinas. 

Timbal de arroz con aguacate, queso y salmón ahumado

Este plato presenta un hermoso equilibrio de texturas y sabores, donde cada componente brilla por sí mismo y al mismo tiempo se complementa con los demás. Es una opción elegante para un entrante o un plato principal ligero.

Se sirve generalmente igual que un pastel tradicional, y se puede comer con palillos. Además de salsa de soja, se puede acompañar con wasabi y jengibre encurtido, al igual que el sushi tradicional.

Leche de tigre

La leche de tigre, el jugo que queda después de preparar el cebiche. Puede servirse como acompañante, como aperitivo en su respectiva copa o como guarnición o salsa ligera en pescados y mariscos para darles un toque cítrico.

Sopa de pescado y marisco (receta fácil)

Una sopa de pescado sencilla pero deliciosa, perfecta para esos días cuando quieres algo reconfortante y nutritivo. Una receta casera tradicional, fácil, sana y llena de sabor.

Hay quienes la llaman sopa al cuarto de hora porque ese es el tiempo que se tarda en cocinarla cuando tienes todos los ingredientes listos. Se tarda más de un cuarto de hora en preparar los ingredientes, especialmente si se hace un fumet de pescado en casa o un caldo de pescado casero.