Pescados y mariscos

Este sencillo flan de pescado es una comida deliciosa y elegante que requiere poco esfuerzo. Gusta a niños mayores porque no tiene espinas. Permite estirar unos filetes de pescado para que rindan más.

Las suculentas tortitas de pescado y puré de patata quedan excelentes hechas en el horno o fritas. Mejor si se sirven con ensalada, o verduras, y una salsa.

Valvas rellenas con mejillones cocidos mezclados con una salsa espesa y gratinados con pan rallado.

Los tigres son mejillones rellenos con besamel, empanados y fritos. Se pueden servir como aperitivo, tapa o primer plato.

Las truchas del Pirineo tienen un sabor delicado y suave, sin gusto a barro. Quedan muy bien cocinadas de nmanera sencilla.

El atún encebollado es un plato fácil y sabroso que se puede servir como plato principal o como aperitivo.

Choco cortado guisado con ajo y habas tiernas, una receta muy sencilla pero sabrosa.

Los filetes de pescado se cocinan rápido y son exquisitos si se sirve con salsas sabrosas, como esta salsa de vino blanco y limón.

Las anchoas machacadas le dan una nota salada a las espinacas, que son un poco insulsas si no se añade ningún codimento.

Filetes finos de pescado rellenos de langostinos terminados en el horno en una salsa de pescado.

Filetes finos de pescado blanco rellenos de cangrejo que se cocinan al vapor o se fr'ien una vez empanados.