Verduras y hortalizas
Recetas con verduras y hortalizas, tanto las que se pueden servir como primer plato o como las que se pueden servir como guarnición.
Fritos de maíz
Tortitas saladas de maíz tierno que pueden servirse como acompañamiento con platos de carnes y pescado.
Calabacines rebozados
Los calabacines rebozados son perfectos como acompañamiento para carne o pescado.
Calabacines con panceta
Tiernos calabacines guisados con panceta y vino.
Calabacín
Pimientos rellenos
Los pimientos pertenecen a la familia de las solanáceas, lo mismo que la patata. Hay muchas variedades. El pimiento dulce suele tener una forma acampanada y pueden tener 3 o 4 lóbulos, aunque existen algunas variedades, como la banana dulce, en la cuales no se distinguen los lóbulos. Los pimientos dulces se presentan en varios tamaños y colores. Si bien todos tienen una textura fresca y crujiente. El color del pimiento es indicativo de su sabor.
Cocinamos verduras y hortalizas
A casi todas las verduras y hortalizas se les aplican los mismos métodos y técnicas.
Pimiento
Los pimientos son una central de nutrición concentrada.
Pimientos rellenos para diabéticos
Una receta muy baja en azúcar que resulta adecuada para diabéticos o para quienes quieren adelgazar.
Sopa de pimiento relleno
Una sopa que tiene los mismos ingredientes que los pimientos rellenos.
Pimientos rellenos de carne y cebada
Todos los cereales se pueden utilizar para rellenar verduras y hortalizas. Si los pimientos rellenos de arroz ya resultan aburridos, se puede probar con cebada.
Pimientos rellenos de carne y arroz
Deliciosos pimientos rellenos de carne picada y arroz cocido.
Burgoo
Es un guisado especiado de carne y verduras que se hace en Kentucky, Estados Unidos. No se conoce el origen del nombre pero el plato data de los días de la frontera norteamericana, cuando se hacía a menudo con carne de ciervo y de ardilla.