Sopa de ocra y repollo (con carne)
Esta sopa combina ocra tierna, verduras frescas y condimentos sabrosos, creando un plato rico y satisfactorio, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos la carne y el repollo en una olla grande con el agua y la calentamos hasta que el agua rompa a hervir. Bajamos el fuego, tapamos la olla y cocinamos a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 45 minutos.
Calentamos el aceite en una sartén, agregamos la harina y la freímos un par de minutos, removiendo constantemente.
Añadimos el apio, la cebolla, la ocra y el tomate a la sartén y revolvemos para mezclarlos. Los cocinamos hasta que empiecen a ablandarse, 5-6 minutos.
Vertemos el contenido de la sartén en la olla con la carne y el caldo. Dejamos que la sopa siga cocinedo, sin tapar, 20 minutos más.
Cuando esté hecha, la pasamos a una sopera o la repartimos entre platos individuales. Servimos la sopa de ocra y repollo caliente.
Notas
Al preparar la ocra, se cortan los extremos.
El tiempo que la carne debe hervir depende del tipo de carne que se use y el tamaño de los trozos que se han cortado.
Variaciones
Se pueden añadir otras verduras y hortalizas, peladas y troceadas, como maíz, zanahoria, patata o calabaza.