Pinchos morunos Estos pinchos de cordero se adoban con vinagre, aceite, hierbas y especias mediterráneas.
Pinchos de pescado Quedan mejor con un pescado de carne firme, como el rape, que no se deshará al cocinarse.
Pinchos de albóndigas (koftas árabes) Los pinchos de albóndigas se hacen con carne picada, condimentada con diferentes especias.
Brochetas de cordero con ajo y perejil El cordero se adoba en una mezcla fragante de ajo, perejil, sal y aceite de oliva, y se ensarta en brochetas para asarlo a la barbacoa.
Costillas glaseadas con jarabe de arce Las clásicas costillas a la barbacoa pero con sabor canadiense.
Carne a la barbacoa Los filetes de de vaca son muy sabrosos y pueden quedar muy tiernos cuando se cocinan a la barbacoa adobados con cerveza y salsa de soja.
Pinchos de de gambas picadas al estilo vietnamita (chao tom) Una pasta de gambas picadas aromatizada con ajo y jengibre que se asa en pinchos pequeños de caña de azúcar.
Sosaties Brochetas de carne adobada en vino, vinagre y curry en polvo muy populares en las barbacoas sudafricanas.
Pescado a la plancha, parrilla o barbacoa Un método más adecuado para pescados grasos, que también se puede adaptar a pescado blanco.
